课程介绍

广州西式面点师中级培训班由广东省调酒与品酒鉴赏协会开设，西式面点师课程又分为初级、中级、高级西式面点师学习，广州专业西式面点师B班课程分为三个部分讲解：蛋糕裱花与设备的理论知识，西点烘焙的制作方法，中级西点师考核。更多课程咨询热线：400-688-1101QQ2609005937

西式面点师课程

广东省调酒与品酒鉴赏协会西式面点

西式面点师A班(16课时)、B班C班各（32课时）

西式面点师B班培训内容32课时

第一阶段裱花与设备的理论知识

1.裱花的分类认识。

2.裱花工具使用方法及其保养方法。

3.手打设备与机打设备的区分介绍。

第二阶段西点烘焙的制作方法

4.打发鲜奶油时的变化分析讲解。

5.抹胚的基本技巧与手法。

6.巩固抹胚的制作手法和技巧。

7.抹胚手法进阶练习——直胚、圆胚、方形胚、心形胚

8.裱花工具花嘴的认识及讲解不同使用方法。

9.各种喷粉和食用色素的调、配色技巧。

10.花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧。

11.果膏的淋法和技巧以及注意事项。

12.裱花基本技巧与手法。

13.巩固裱花技巧与手法。

14.各类花边的制作手法和掌握技巧——贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边

15.流行花卉蛋糕水果摆盘设计。

16.手工旋转玫瑰花制作手法及技巧。

17.水果的切法和艺术造型。

18.巩固花卉水果蛋糕的制作手法和技巧。

19.学员水果蛋糕造型艺术。

第三阶段西点师考核

20.考核学员整体操作技术。

21.国家级面点师专项能力考试专业复习。

22.国家级面点师专项能力考试:理论和实操考核。

23.颁发国家中级面点调茶师专项能力证书。

广东省调酒与品酒鉴赏协会怎么样，本协会成立于2011年12月，是本专业国内首个被政府认可的民间组织机构。具备【调酒师】、【咖啡师】和【品酒师】职业技能培训与鉴定功能，资质及证照齐全。导师均是广东省职业技能鉴定专家组成员，具备国家级考评员资格。培训地点交通方便，环境及设施设备一流，是目前我省专业水平较高的培训与技能鉴定实体机构。培训后可马上考证，通过率达98%。咨询热线：400-688-1101QQ260900593