课程介绍

福建省传统中式糕点面点班，通过学习使学生熟悉中西点、裱花蛋糕原料知识，懂得使用中西点常用设备工具，以及面包房、蛋糕房、烘焙店设备布局、工艺流程和营养卫生，熟练掌握中西点烘焙制作工艺、蛋糕裱花制作工艺、西式糕点制作工艺、西式名点制作工艺等技能方法。

福建省烹饪职业培训学校，咨询电话：400-688-1101   Q:355224795

福建省传统中式糕点面点班课程内容：

◆1人1操作台小班教学-对一指导全天式动手实操学习◆

实面类:

炒面、豆角焖面、鸡丝凉面、炸酱面、西红柿面、茄丁打卤面、羊肉烩面、肉丁面、红烧牛肉面、雪菜肉丝面、菌菇焖面、油泼扯面、葱花饼、发面饼、玉米饼、糊塌子、时蔬卷饼、麻酱烧饼、西红柿疙瘩汤、馄饨、油条、油饼、馅饼、炒饼、烫面油炸糕、京东肉饼、水饺、锅贴。

蓬松类:

素包子、柳叶素包、酱肉包、生煎包、水煎包、奶黄包、寿桃包、豆沙包、土豆包、小笼包、枣泥开花馒头、紫米面馒头、南瓜馒头、金银小馒头、窝窝头、白面发糕、紫米发糕、玉米发糕、红枣发糕、花卷、糖三角、提褶包子。

米粉类:

雨花石汤圆、黑芝麻汤圆、麻团、南瓜饼。

炒饭类:

扬州炒饭、煲仔饭、酱油炒饭、咖喱炒饭、鸡肉炒饭。

粥类:

鱼片粥、皮蛋瘦肉粥、南瓜百合粥、海鲜粥、咸排骨粥。

其他类:

杏仁豆腐、杨枝甘露、雪媚娘、毛巾卷、泡芙、曲奇饼干、蔓越莓饼干、桃酥、炒肝，凉糕、荷叶酥、沙琪玛、馄饨、汤圆、火烧、花卷、发面麻花等多种中式面点。

福建省传统中式糕点面点班课程目的：

培养涉外五星级宾馆、西餐厅西式西点师、糕点面点师和创业人才为目标。

通过学习使学生熟悉中西点、裱花蛋糕原料知识，懂得使用中西点常用设备工具，以及面包房、蛋糕房、烘焙店设备布局、工艺流程和营养卫生，熟练掌握中西点烘焙制作工艺、蛋糕裱花制作工艺、西式糕点制作工艺、西式名点制作工艺等技能方法。精通各式新潮西式糕点、生日蛋糕、中式名点的制作，毕业达到国家西式面点师、西点师水平，学成即可高起点参加工作。特别是对开店所需技术全方位的学习，同时赠送五年新产品全套配方，帮助学员成功创业。

福建省传统中式糕点面点班教学模式：

小班制授课无保留传授全套配方及流程

1、该专业实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力;

2、实训大师实行一对一辅导，手把手教学;

3、本专业定期举办各种类型的技能大赛;

4、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力;

5、实践课程全部由国家高级西式面点师、国家高级烘焙讲师、高级甜点研发师、法式甜品金牌大师执教。

福建省传统中式糕点面点班毕业待遇：

1、学生毕业经过考核合格后，百分百包分配。免费推荐到涉外五星级宾馆、五星级酒店、大型烘焙餐饮企业、西餐厅等，担任西式西点师、糕点面点师、高级蛋糕师;

2、通过设在全国庞大的就业网络，免费为学员提供就业机会;

3、学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业创业条件。

4、为创业学员免费提供选址、指导装修、采购配置、菜单设计、开店经营、促销方案，全面扶持提高学员创业能力。

5、提供长达五年的新品配方免费学习。

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