您好,欢迎来到图强教育网
logo
全国
400-688-1101
课程导航

广州卤菜正宗培训班-食尚香

来源: 热度:15 时间:2023-05-05

广州卤菜正宗培训班,广州食尚香卤菜培训班,卤菜大至分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤,是烹饪学上凉食菜肴的通称。比较早追源于先秦时期,酒和糟已广泛用于膳食中,到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来,人们对酱卤菜色泽美观.香鲜醇厚,软熟滋润,赞不绝口。


广州食尚香特色小吃培训学校咨询电话:400-688-1101    QQ:959715510

01.jpg


广州食尚香特色小吃培训学校简介

食尚香特色小吃培训学校于2004年成立,专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展,学校以独特的经营方式,专业化的管理团队,已经成长为全国大的特色小吃连锁培训,全国共分布28家培训基地,各地区规模一千多平方米,现有专任厨师120人,厨师长50人,每年接受培训并成功创业的学员有20000多名,遍布全国各地。

开设小吃,蛋糕西点项目,卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。食尚香凭借专业的厨师,专业的技能,专业的品牌,专业的教学模式,秉承诚信办学,包教包会,社会效益和经济效益并重,企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。


4.jpg


卤菜怎么做?卤菜做法配方?

  荷香卤拼做法:鸡腿菇洗净;香菇去蒂;雷笋剥去外壳,切掉根部,洗净后入沸水焯去涩味,捞出过凉,沥干水分后一分为二;白花藕去皮洗净,切大块;干豆筋放入清水中浸泡4小时,捞出控干。将香菇、鸡腿菇、笋、藕块下入卤水中,大火烧开转小火煮20分钟,然后下入豆筋,保持小火继续煮20分钟,捞出沥干。3、取藕200克切条,雷笋、豆筋各150克切片,香菇、鸡腿菇各100克,摆入盘中,带煮花生一碟上桌即可。


卤菜培训项目介绍

  对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。卤菜就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家卤菜店,到我们食尚香来学习,能够充分保证你学到有用的东西,并且成功开业。


食尚香卤菜培训内容

  核心技术传授:中药材技术配方资料、卤水技术配方资料,凉拌卤菜配方资料、卤菜调料包技术配方资料、食材腌制技术配方资料、多种口味卤菜技术配方资料等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店)卤猪头肉,卤猪肚片,卤猪耳朵,卤猪舌头,卤猪尾巴,卤猪蹄髈,卤牛肉,卤鸭子,卤鸭脖子,卤鸭爪,卤鸭头,鸭翅膀,半只鸭元。

  1、单店营业器具的选购、认识;

  2、掌握使用卤菜的核心材料、灵魂;

  3、学习卤菜的各种辅料、配料的制作;

  4、学习卤菜的选材、处理方法;

  5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。


20.jpg


卤菜学习方式

  按照卤菜标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。


卤菜起源故事

  卤菜大至分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤,是烹饪学上凉食菜肴的通称。比较早追源于先秦时期,酒和糟已广泛用于膳食中,到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来,人们对酱卤菜色泽美观.香鲜醇厚,软熟滋润,赞不绝口。

营养价值

  1、具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效。所以使用卤制原料,

  2、除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外,还能达到开胃,增 加食欲的目的。




广州食尚香特色小吃培训学校咨询电话:400-688-1101    QQ:959715510



电话
咨询
官方电话咨询
400-688-1101
在线
咨询
手机
访问
帮我选课
*联系人:
*联系电话:
课程名称: