餐饮行业经营大忌，中了两条以上就等着亏钱。

泡面小世界

 随着中国经济的发展，创业机会越来越多，每年的美食加盟让人眼花缭乱，想要创业，自然不是嘴巴上说说就可以的，有许多禁忌、许多条件，很多人在尚未考虑周全之前，就瞎做猛冲，最后，赔了夫人又折兵……，今天小飘跟大家分享一下餐饮创业的大忌。

一、欠缺管理经验

要经营餐饮，有许多环节需要配合，如果无法妥善管理前台、后台及外场服务人员，就会产生漏洞，例如，搞不定出品，后厨浪费严重，增加成本消耗，都会造成运作上的不顺畅、耗损甚至是冲突。管理，指的不只有人力，还有更为复杂的人心，不能过度严厉、也不能包庇偏袒，要是三天两头闹内讧、勾心斗角，还谈论什么经营？

二、项目没有亮点

要在餐饮战国时代杀出一条血路，一定要做出特色、一定要给消费者带来记忆点，才不会在快速迭代的洪流里被冲垮！所以，如果是常规型项目，创业前一定要做好考察的功课，创业前也要有一个详尽的市场调研报告做创业依据，不然很难站稳脚步。

三、没有弹性的资金空间

做餐饮就是投资，投资就要考虑资金流，在进入市场前，要考虑资金的弹性资金空间，这笔无论大小的资金，都是成为创业成功的基础。

四、规模拟得太大

不难理解，站在梦想面前，有很多人会把饼画大，可能要有百平空间、要有百来种品项，但试想，营运初期若人气还没有培养起来，偌大的空间坐不到几个人，反倒显得没有冷清，无法给还在观望的客人信心，反倒自曝其短；品项多，必须先准备相对应的材料，若是无人点餐，也会增加食材的耗损压力。一下子投入太多，不是聪明的打算，有多少餐饮界翘楚不是从小处入手？

五、只想吃甜不想吃苦

创业本身是很苦的，要经受各种打击，就是一块磨刀石，一间餐店能否成功出线，食材、采购、收银的人选是关键，如果没有做好管控，别说赚钱了，钱被搬走都有可能！如果光想着当了老板，就只要躺着等算钱，爽爽过，可就大错特错！

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