课程介绍

武汉皇氏御厨烧烤全套培训

工艺亮点

1 :我公司专门组织了十几位烧烤世家资深大师,烧烤技术上结合了市场上各式烧烤的精华,在秘制配方的基础上开发了特色调味撒粉料、调味酱、腌料等多个产品,使烤烧烤色泽、香味、口感、 回味上独领，使同行百分百无法模仿，让我们的学员在同行业竞争中更有竞争力。

2 :秘制调味撒料、酱料、腌料统统自己-站搞定，万事不求人。

3 :科学使用经典古方烧烤配方，巧妙结合"老街烧烤“王老五烧烤"凤爪王烧烤”特点,同时加入十几位烧烤世家资深大师新元素,学员按照秘制配方单自己动手量化配制。

4 :撒料特色:口感细腻入味，层次颇为鲜明,遇热后芳香四溢，百步之内,闻香止步,食指大动。

5 :素撒料特色:能够很好的保护蔬菜的原有本色，口感淡雅不失风度,秘制撒料分为荤、 素两种,荤的主要针对肉食材料,素的主要针对蔬菜和豆制品。

6 :秘制酱料特色:由20多种中药材和10多种香辛料经过科学兑比而成，主要针对茄子、海鲜类，油而不腻，营养健康，唇齿留香，越吃越好吃。

7 :秘制腌料特色:一.主要针对肉串、鸡翅等肉禽类, -二、 增加成品口味的焦、香、嫩、爽的特色,让烤好的成品个个色彩金黄亮丽、肉质细腻;四.肉串烤好后”体态"不缩小反而增大，堪称奇迹。

8 :皇氏御厨我公司认为仅仅让学员掌握烧烤技术，已经远远不能达到烧烤技术上实现与市场主流技术同步,另一 方面多组合一 些热]的小吃技术跟烧烤组合,让学员在同行业竞争中更有竞争力。

9 :我公司认为不仅让学员掌握烧烤技术,另一方面多组合一些其他特色:锡纸烤鱼系列，油焖大虾，凉拌菜,诸葛亮烤鱼，状元烤猪蹄,精品卤菜等，组合，让学员在同行业竞争中更有竞争力。

10 :学皇氏御厨精英烧烤班,由皇氏御厨烧烤部组长、烧烤名师、"总监称号"亲自教学,确保每位学员学到皇氏烧烤技术上烧烤的精华， 学习烧烤就来皇氏御厨吧。

11 :我们皇氏御厨除了教好烧烤外，另一方面也为我们的学员在开店选址、经营管理、市场营销、菜品标准化、成本核算、后期技术升级等方面，下狠功夫的为学员导出了-整套开店创业的指导方案，使我们的学员创业的道路上少走弯路,走上真正的成功之路。

学习内容

传授类型：果木炭烧烤、无烟烧烤、远红外线烧烤、自动旋转炉烧烤的使用方法以及烤制方法。

烤制风味：地方烧烤风味●新疆烧烤风味,东北烧烤风味●岳阳烧烤风味●韩式烧烤风味等,可根据要求确定风味和品种等等

烤荤菜系列：炭烤羊肉串●碳烤牛肉串●炭烤猪肉串●炭烤五花肉●黑椒勾魂脆骨●碳烤牛板筋绵绵鸡爪●香烤鸡肉串●夹烤骨肉相连●炭烤火腿肠●碳烤牛蹄筋●花式烤香肠●烤撒尿牛肉丸●花式烤鸡肫●扎烤鸡腿●排烤鸡心●烤墨鱼丸●鲜香烤虾●串烤鸟蛋等

烤活鱼系列：烤鲫鱼，烤秋刀鱼，烤鱿鱼，烤武昌鱼，烤海鱼。

烤素菜系列：招牌海味茄子●绝味西施铁板豆腐●烤波纹素鸡●海带节节烤●烤花纹馒头●烤千张香菜卷●烤齿纹土豆●烤香菇●夹烤平菇o夹烤金针菇●波纹烤黄瓜●脆香烤藕片●整烤玉米●排烤韭菜●烤馒头( 烤饺子●烤香干●烤绝代双骄●烤臭豆腐等

疯狂烤翅系列：比翼双飞翅●十里飘香翅●麻辣全翅●奥尔良烤翅●香菇烤翅●BT辣烤翅●蒜香鸡翅●香辣烤翅●黯然销魂翅●十三香烤翅等

烤海鲜系列：蒜蓉烤生蚝★蒜蓉烤扇贝★香烤圣子王★铁板花甲★蒜蓉烤茄子★烤基围虾★蒜蓉金针菇★烤鱿鱼花●蒜蓉金针菇●烤金丝鱼●烤鳕鱼等

爆烤面筋系列：香辣烤面筋●麻辣烤面筋●奥尔良烤面筋蒜香烤面筋●十三香烤面筋●BT大西北烤面筋●孜然烤面筋

烤花样水果串：烤网纹香蕉●烤花式苹果●酱烤哈密瓜●软烤香梨e 软烤圣女果●烤猕猴桃

凉拌菜系列：凉拌菜系列:卤水凉拌花生、凉拌毛豆、凉拌黄瓜、凉拌黑木耳、凉拌海带、等泡菜果珍瓜条(主料如:西瓜皮、白萝卜、藕|片、包菜等,口味酸甜为主)川式韩式泡菜。

炒饭炒粉炒面系列：蛋炒饭★特色炒粉★扬州炒饭★玉米青豆炒饭★火腿香菇炒饭★腊肠炒饭★野山椒炒饭★特色炒面★干炒河粉

培训时间：般7天左右,视个人接受能力、动手能力而定,以实操为主,理论为辅，不限制学习时间,包教包会,学会为止;随到随学,当天13128241738名师解答，看现场，了解培训方式

武汉皇氏御厨免费服务

1 :提供N家学员成功店铺供您参考。

2 :提供海量样板店效果图和开店导航图纸、产品精美照片,免费店面设计、装修风格设计、厨房设备摆放设计、开业菜谱、 菜单设计。

3:免费预算学员开店费用以及开店所用工具、 设备清单和材料、食材采购清单。

4 :学员可自由、免费选择使用学校旗下强势注册商标品牌。

5 :免费讲解店面筹建技巧、选址技巧、开店前筹备技巧、开张筹备技巧、开业后运营技巧、品牌打造技巧。

5 :学员在开店过程中遇到困难可随时拨打24小时帮扶热线: ，由售后总监接听电话;如果电话中解决不了的,也可预约来学校再欠学习。

7 :自签定"包教包会"合同起,所学项目改良、创新、升级,技术免费学习,终生有效。

8.免费提供开店导航流程方案、实习店铺、免费推荐就业岗位。

武汉皇氏御开店指导

理论课:传授开店运营、设备采购渠道、如何降低投资成本、 选址的方法、以及注意事项、传授房屋合同的签订以及注意事项

理论课:传授食材的保管方法以及应急措施、传授菜单的设计方法

理论课:传授店铺装修布局以及厨房设计、传授人员安排技巧

理论课:开业营销策略以及风险规避方法。

理论课:材料采购成本核算

武汉皇氏御厨餐饮培训基地咨询电话微信：400-688-1101，QQ：787014094