曾经红火的农家乐，如今为何大倒一片？

“农家乐”是我国特有的一种乡村旅游形式。我国最早关于农家乐的研究是在上世纪末，主要以介绍乡村旅游发展为主。从1998年开始，对农家乐旅游的研究数量也在不断增多。在农家乐概念上，很多人认为“农家乐”就是“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”。

农家乐，从某种程度上来说，也属于一种主题餐厅，最火爆的时候，也曾是餐饮创业的一个大热门。但近年来，关于农家乐大批倒闭的新闻确实越来越多了，难道这种模式大势已去了？

01

农家乐广阔市场

我国的休闲旅游资源70%在农村，随着乡村振兴战略的实施，农村的基础设施和公共服务更加完善，为乡村旅游落地提供了条件。因此，在此基础上，发掘乡村文化、生态等价值，为市民打造“不紧不慢”生活的农家休闲生活，便有了广阔的市场。

据统计，全国休闲农业和乡村旅游接待人次从2012年的8亿人次增至2019年的30亿人次，年均增长30%;营业收入从2012年的2400亿元增至2019年的8000亿元，年均增长27%。

休闲农业和乡村旅游已从零星走向集群，从郊区景区周边向更多适宜区域拓展；从“小打小闹”的农家乐、渔家乐，到渐成气候的农业嘉年华、农业主题公园，在以农民为主体、社会资本的广泛参与下，农家休闲已是融合一二三产业、生产生活生态一体的大产业。

02

农家乐失去了其本该有的纯粹

近些年来,曾经风光无量的农家乐接连关闭，即便一些开办很早，知名度很高的农家乐，也开始纷纷选择关闭，还有的改行，也有从事其他行业.原来热闹无比的农家乐，瞬间变得冷清，看似前景无限，实则逐渐落寞，究竟是什么原因导致的接连倒闭呢？

一个行业在发展到一定程度的时候，总是会有一些其他因素加入进来，破坏其原本的纯粹，农家乐也是如此。

在人们高涨的消费热情下，农家乐逐渐迎来了发展的巅峰。“XX农庄”“XX乡下饭庄”“XX人家”“XX农家乐”“XX鱼馆”等各种农家乐如雨后春笋般崛起。今天去一个地方的农家乐，明天去另一个地方的农家乐。”

大城市内、近郊等出现了大批农家乐。经营农家乐的也不再只是乡野村民，还有一批城市里手握闲钱的经营者，以及有志于餐饮创业的人士。

03

细数农家乐没落的“三宗罪”

据了解，除了竞争加剧、监管收紧等因素外，农家乐模式常见的“三宗罪”也不得不提。

    服务敷衍了事、卫生环境堪忧  

一直以来，由于缺乏专业化经营，很多农家乐在卫生管理、服务管理和环境管理等方面都存在很多问题。而这些问题，在近年来消费升级的大势下，正让消费者越来越难以接受。

农家乐不怎么装修，看上去虽然很有农村气息，但是毕竟这是一个吃饭的场所，环境问题、卫生问题都需要注意，有的甚至家中还养了小狗小猫的，这让很多消费者不得不担心食品的卫生安全问题。

  千篇一律，农俗生搬硬套  

能够让顾客体验到不同地区、特色各异的农家菜品、风土人情等，是农家乐的核心竞争力。如今，这个竞争力正在加速流失。

现如今的农家乐往往是挂着一个农家的名，本质上跟普通饭店没有什么区别，千篇一律，毫无特色。很多农家乐都是依样画葫芦，在装修和菜品上做表面功夫，围个园子，挖个池子，种些莲子，搭几个棚子，架几个炉子，摆几张桌子，放几张凳子，炒几个差不多的菜……普通消费者对农家乐的新鲜感消退，大部分人可能一个月或者半年才会光顾一次，有的甚至体验过一次后就再也不光顾了，使得农家乐的消费频次更加降低，营收大不如前。

04

农家乐市场前景仍然无限

大规模倒闭意味着农家乐模式已经走到尽头了吗？其实并非如此，据了解，今年九龙湖镇乡村游依旧持续火爆！部分农家乐餐厅也已经开始转型弱化了一些娱乐部分，更加注重回吃的口感和味道。很多开在郊区景区的农家乐，也慢慢走到了主流商圈，如商场、购物中心等地，这些主打原汁原味的农家菜，广受消费者的好评。

发展才能更好地生存下来！每个餐饮店生意不一定由众多因素决定，但一定离不开一门好的技术和特色。

05

探究更受欢迎的菜品来个新开始